吃完猪血第二天拉出黑便,什么原因?为了家人的健康,不妨看一看

浏览:982   发布时间: 09月25日

猪血是我们生活中常见的一种食材,它是杀猪以后凝结的血液,也叫血豆腐,富含丰富的维生素、铁、磷、钙等营养物质,在一般卖肉的地方,都能买到猪血,广东人喜欢把猪血称之为猪红,放些香葱、姜、香菜、胡椒粉,天冷煮上一锅热气腾腾的靓汤,暖身滋补,在火锅店里,猪血也随处可见,下锅涮一涮,搭配蘸料送入嘴中,爽滑酥嫩,家人也都爱吃猪血,可是每次吃完猪血,大便都是黑色的,这究竟是怎么回事呢?

问了几个人,大家都说不知道,我又趁着买猪肉的空档,咨询了肉老板,终于得到了准确答案,为什么吃完猪血以后,大便都是黑色的?而且这个现象,时有时无,难道大便发黑,代表了猪血添加剂多吗?

原来市场上的猪血,质量参差不齐,部分小商小贩,做起来掺假的勾当,猪血看似不值钱,但当量大了以后,每天轻松能多赚几百元,秘密就在猪血上面,用人用添加剂代替了猪血,说白了也就是造假,谋取不当利润,因为猪血的价格低,也没人当回事。

如果吃完猪血发现大便发黑,那么首先恭喜你,因为你买到了真正的猪血,猪血含量达到了百分之八十,猪血经过肠道,发生了一系列的反应,大便呈现乌黑的颜色,并不是身体或内脏受损,大家可以放心的食用。

再说仔细一点,猪血液中含有丰富的血红蛋白铁,在经过肠道的时候,经过硫化物的影响,形成了硫化铁,而这种硫化铁,就是黑颜色的,血红蛋白铁的吸收率只有百分之二十,剩余不能吸收的,在正常消化的干预下,就变成了黑色,不必大惊小怪。

也有人说,吃完猪血大便发黑,这是吸附了身体的脏东西,被一并排出来了,这样说毫无科学根据,而且还容易误导他人,大家学会这个小知识,可以分享给家人,解除大家的疑惑,猪血对健康也是毫无影响的。

猪血造假

一盒小小的猪血,竟然也有人造假,人们在利益面前,一切事情都干得出来,造假猪血离不开添加剂、清水、猪血粉、色素,通过简单调配,一盒猪血就出来了,普通消费者根本没有分辨的能力,造假者用得是廉价牛血,勾兑而成。

现在市场上的猪血,大致可分为三种,第一种真猪血,猪血含量高,含有少量盐水,第二种猪血半真半假,一半猪血,一半添加剂,滥竽充数,第三种猪血是假猪血,完全靠勾兑,成本低的不敢想象,人吃了肯定影响健康。

很多人奇怪,猪血售价又不贵,为什么还会有人造假呢?这说明你的认知比较浅,你一个人买猪血,当然不算多,如果垄断整个市场的猪血,那就不是小数量了,你想想那么多的家庭餐桌、火锅店、饭店、麻辣烫,哪一样离得开猪血,销量很大的。

如何挑选猪血?

猪血在加工的过程中,是一种很随意的模式,并不会像面包一样,要经过好几道工序,农村最早的时候,杀猪放血,撒一勺食盐,搅拌均匀,猪血就做好了,在这个过程中,猪血会含有大量氧气,因此也会发现,部分猪血的内部,呈现出蜂窝状的气孔。

1、不要买光滑细腻,内部无气孔的猪血,这种都是假猪血,而且质嫩较弹,轻易不会散掉,这都是添加剂的功劳。

2、真猪血的内部,会有密密麻麻的气孔,色泽鲜艳,摸起来比较硬,而且容易碎掉,记住有泡的才是真猪血。

3、闻一闻猪血的味道,带有一丝腥味的猪血,才是正常的猪血,闻着没有任何腥味的猪血,都是不正常的。

真猪血的口感,非常瓷实,软嫩滑弹肯定不对,咱们在购买猪血的时候,最直接的办法,就是看一看横切面,有密集的小气孔就是真猪血,另外,真猪血的粗纤维多,用手捏碎后,呈现的是颗粒状。

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